상한 계란 구별법1 삶은 달걀은 더 빨리 상한다? (상한 계란 구별법) 계란이 상하게 되면 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 매우 조심해야 한다. 계란의 신선도를 확인하는 것이 매우 중요하다. ◇ 깨지지 않은 생계란 : 4~5주 ◇껍질이 깨진 생계란 : 최장 2일 ◇흰자 만 : 최장 4일 ◇노른자 만 : 최장 2일 ◇삶은 달걀 : 최장 1주일 ◇껍질을 벗긴 삶은 달걀 : 최고의 신선도는 당일 미국 식품의약처(FDA)에 따르면 삶은 달걀은 조리 후 냉장 보관 시 일주일 이내 섭취해야 한다. 삶은 달걀이 금방 상하는 이유? 조리 과정에서 껍질의 보호 코팅이 손상되기 때문. 공기 중 박테리아는 달걀의 껍데기의 열린 모공을 통해 내부로 침투하기 쉬워진다. 반숙일 경우에는 어떨까? 반숙은 완숙 달걀보다 더 빨리 상한다. 반숙 달걀은 껍데기 째 냉장고에서 최대 이틀 동안 보관할 수 있다.. 2023. 3. 30. 이전 1 다음
